Thanh tịnh với canh nấm hoa hoành thánh

NGUYÊN LIỆU

  • 1. Nấm kim châm: 50gr
  • 2. Nấm đông cô tươi: 50gr
  • 3. Nấm bào ngư: 50gr
  • 4. Nấm rơm: 50gr
  • 5.Nuôi hình nơ: 20gr
  • 6. Khoai môn: 100gr
  • 7. Hoành thánh: 150gr
  • 8. Mía lau: 1 cây
  • 9. Xu hào: 1 củ
  • 10. Xu xu: 1 củ
  • 11. Cà rốt: 1 củ
  • 12. Rể ngò: 20gr
  • 13. Củ cải trắng: 1 củ
  • 14. Hành poaro: 100gr
  • 15. Đậu xanh cà: 100gr
  • 16. Hạt nêm Knorr 3 Nấm Ngon: 2 thìa súp
  • 17. Dầu mè: pm
  • 18. Nước dừa: 200 ml

HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN

  • 100gr đậu xanh cà vỏ hấp chín → giã sơ
  • 100gr khoai môn sọ luộc chín → cắt nhỏ → giã nhuyễn (phải làm lúc khoai còn ấm nóng)
  • Nấu nước dùng rau củ: Củ cải trắng + cà rốt + su su + củ sắn cắt miếng + rễ ngò.
  • Nhân hoành thánh và chả giò tiều: khoai môn + đậu xanh + hành poaro phi thơm + 30gr nấm mèo + 5gr nấm đông cô băm nhuyễn (không bắt buộc) + ½ Thìa súp hạt nêm Knorr 3 Nấm Ngon + tiêu + ½ thìa súp đường + 2 thìa canh dầu ăn + hành poaro → trộn → 2 giọt dầu mè → trộn kỹ
  • Lá hoành thánh cuốn nhân → chiên
  • Chả giò tiều : tàu hũ ky ngâm nước → cuốn nhân → chiên
  • Nước dùng chay : 2 lít nước sôi + 1thìa súp hạt nêm Knorr 3 Nấm Ngon+ mía lau + rau củ + 200ml nước dừa → nấm đông cô → rau củ chín thì vớt ra → 1 nhánh hành poaro + 1,5 thìa cafe hạt nêm + ½ thìa cafe muối
  • Lọc nước dùng sao đó cho tất cả các loại nấm vào