Cách làm kim chi củ cải ‘ngon, giòn’ tại nhà

Món kim chi vừa dễ làm, nguyên liệu lại rất dễ tìm

Nguyên liệu chuẩn bị:
– Củ cải Hàn Quốc: 2 củ vừa
– Muối biển Hàn Quốc: 1/4 bát
– Đường: 2 thìa canh
– Bột ớt Hàn Quốc: 5 thìa canh
– Nửa củ hành tây thái hạt lựu
– Tỏi: 3 tép
– Gừng xắt nhỏ: 1 miếng
– 1 thìa canh tôm ướp muối
– 5 thìa canh sữa chua uống
– 1-2 thìa canh nước mắm cá cơm
– 2 thìa canh siro ngô Hàn Quốc hoặc 1 thìa canh đường
– 2 nhánh hành lá thái nhỏ
 
Các bước thực hiện:
Bước 1:
Cách làm kim chi củ cải ngon giòn tại nhà
Rửa sạch củ cải, sau đó gọt vỏ và thái thành hình quân cờ.
Bước 2:
Cho củ cải vào một chiếc bát lớn hoặc bồn rửa rau củ, rắc muối và 2 thìa canh đường. Xóc đều lên cho muối và đường trộn lẫn vào củ cải. Để trong khoảng 45-60 phút cho các gia vị ngấm vào trong.
Cách làm kim chi củ cải ngon giòn tại nhà
Rửa sạch củ cải một lần nữa cho hết đường và muối.
Bước 3:
Cách làm kim chi tại nhà ngon giòn
Cho củ cải vào một chiếc bát to, thêm 1 thìa bột ớt
Bước 4:
Bạn cho hành tây, tỏi, gừng và tôm ướp muối cùng sữa vào máy xay sinh tố. Bật máy xay cho đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.
Cách làm kim chi tại nhà vừa ngon vừa giòn
Hỗn hợp nước sốt vừa ngon vừa béo
Bước 5:
Đổ hỗn hợp này vào bát củ cải và thêm 4 thìa canh bột ớt, 1-2 thìa canh nước mắm cá cơm, siro hoặc đường vào.
Cách làm kim chi củ cải ngon giòn tại nhà
Trộn đều lên và để trong khoảng 5 phút cho các gia vị ngấm vào củ cải.
Bước 6:
Thêm hành lá, bột ớt và dùng tay nhào hỗn hợp này sao cho các gia vị bao quanh củ cải. Bạn có thể điều chỉnh lượng nước sốt, đường và mắm cá cơm cho phù hợp với khẩu vị. Vậy là bạn đã hoàn thành cách muối kim chi củ cải rồi đấy.
Vậy là bạn đã hoàn tất các công đoạn làm kim chi củ cải rồi đấy.
cách làm kim chi củ cải vừa ngon vừa giòn
Món kim chi vừa dễ làm, nguyên liệu lại rất dễ tìm
Cho kim chi củ cải vào trong hộp thủy tinh, đậy kín và để ở nhiệt độ thường khoảng 1-2 ngày để kim chi lên men, sau đó để có thể sử dụng lâu hơn, bạn cho lọ kim chi vào trong tủ lạnhđể bảo quản nhé.